Венгерская зима насыщена событиями. Только отгремят рождественские и новогодние праздники, как после небольшой передышки начинается затяжной карнавал, который заканчивается Великим постом. Таким образом в Венгрии провожают зиму.
Венгерская версия карнавала
Длительные карнавалы, провожающие зиму - повсеместное явление в Европе. Даже в русской традиции принято утраивать недельные проводы холодов с народными гуляньями и сжиганием чучела. Чем не карнавал?
В Венгрии Масленицу именуют Фаршангом и длится она не одну неделю, а почти 2 месяца, начиная с 6 января вплоть до Великого поста, который начинается у католиков в Пепельную среду. Как и в православной традиции, конкретных дат начала поста нет, их высчитывают каждый раз по специальной схеме.
Зимние карнавалы в Венгрии стали проводиться в Средние века под влиянием немцев, которые на тот момент уже имели сложившиеся традиции. Это как раз тот случай, когда праздник перекочевал из высших слоев в народ. Изначально, карнавалы были привилегией королевского двора. Для развлечения скучными зимними вечерами устраивались балы и маскарады. Но простые люди тоже любят веселиться, тем более этот период идеально подходил для отдыха. Отсутствие тяжелой ежедневной работы в полях позволяло многим обычным людям заниматься личной жизнью и развлекаться, поэтому в этот период всегда устраивались свадьбы, знакомства и гулянья.
В этот период было принято много есть и ни в чем себе не отказывать, а венгры всегда любили сытно поесть. Карнавальное меню было весьма разнообразно, обилие мясных блюд, соленья, различная выпечка во главе с пончиками. Разнообразие блюд, свойственных карнавальному периоду, можно встретить на любой ярмарке и в нынешнее время. Считалось, что те, кто в карнавальные дни экономит, скучает или проводит время в одиночестве, будут лишены удачи и прибыли целый год.
Период Фаршанга всегда был богат традициями и приметами. В определенные дни предсказывали погоду на год, урожай, здоровье и многое другое. Теперь редкий человек все это знает, в этом больше нет необходимости. Праздник безусловно утратил часть традиций, но не потерял своей актуальности.
Фаршанг в наши дни
Официально Фаршанг длится больше месяца, но не стоит думать, что весь период по улицам ходят ряженые, на каждом углу ярмарки и веселье. Современный мир диктует свои условия. Карнавал медленно, но верно набирает обороты. На выходных в период Фаршанга часто бывают развлекательные программы в людных местах, а также ярмарки. Ближе к концу праздничного периода улицы наполняются шумными компаниями, в учебных заведениях и компаниях проводят карнавальные утренники и вечеринки, где каждый может проявить фантазию и прийти в оригинальном костюме.
Пик веселья наступает в 3 последних дня перед Пепельной средой, их принято называть «хвостами» Фаршанга. Эти дни отмечаются с особым размахом. Повсюду царит атмосфера веселья - ярмарки, аттракционы, представления, танцы.
Особой популярностью в последнюю неделю Фаршанга пользуется небольшой венгерский городок Мохач. В течение шести дней здесь проводится грандиозный фестиваль, который включает в себя помимо массы представлений, ярмарок и других развлечений еще и карнавальное шествие ряженных в пугающих масках. О значимости события можно судить хотя бы по тому, что фестиваль «Бушояраш» был включен в список культурного нематериального наследия ЮНЕСКО.
Великий пост у католиков начинается в Пепельную среду, но венгры не спешат сдерживать чревоугодие. Последним аккордом в этой вакханалии выступает Прожорливый четверг (иногда встречаются другие названия - Жирный четверг или Толстый четверг). Раньше, когда религиозные традиции строго соблюдались, в этот день было принято доедать все то сытное, жирное и мясное, что осталось после проводов зимы. Пост постом, а выбрасывать еду – не дело, нужно доедать!
В настоящее время традицию Прожорливого четверга внедряют некоторые рестораны, но их список скромен. Заведения, участвующие в программе, предлагают скидки на меню до 50 %. Информация о ресторанах, участвующих в акции, появляется в сети во второй половине карнавального периода.
