ФОТОРЕПОРТАЖ С ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ ЯРМАРКИ "УЛИЦА ВКУСОВ"

В течение трех дней с 18 по 20 августа у гостей и жителей Будапешта была прекрасная возможность познакомиться с венгерской кухней разных разных регионов. В этот период традиционно проводится ежегодная гастрономическая ярмарка, где любой желающий может попробовать что-то новое, купить фермерские продукты и хунгарикумы. Предлагаем вам немного пройтись с нами по "Улице вкусов"!

1. Ярмарка растянулась вдоль Дуная на набережной от Варкерт базара до Цепного моста. Всюду ряды столов, места есть для всех.

2. Для многих посетителей ярмарка началась с торта года. Торт можно было купить в одном из помещений Варкерт базара. Несмотря на то, касса была не одна, а выбор минимален, очереди от этого не становились меньше.

3. Первое, что бросается в глаза - большое количество палаток с выпечкой разных мастей. Помимо Дня святого Иштвана, 20 августа венгры отмечают Праздник первого хлеба.

3. Венгры очень любят шкварки, их можно встретить в продаже практически везде. "Улица вкусов" не стала исключением. Шкварки на любой вкус! В некоторых местах можно было купить ассорти, однако, самые популярные все же из свиного сала. Колбас и сырокопченных продуктов было не так уж много. Шкварки встречались гораздо чаще!

4. Венгры знают толк не только в колбасах, но и в сыре! В этом году на "Улице вкусов" количество сырных лавок зашкаливало. Выбор был огромен, почти у каждого сыровара были свои сорта, которые не встречались у других. Для тех, кто хотел отвести душу или никак не мог определиться с тем, какой же сыр купить, продавались ассорти на шпажках и в коробочках.

5. Венгрия без паприки - это не Венгрия. Мы даже не представляем, какое невероятное разнообразие кроется за этим словом. Один из прилавков тому подтверждение!

Конечно, это лишь маленькая часть того ассортимента, который предлагают на ярмарке. Однако, не будем зацикливаться на товарах, продолжим обзор уличной национальной едой, которая всегда пользуется популярностью!

6. Главный фаворит ярмарок и пляжей - лангош! Для него тоже нашлось место на ярмарке и не одно. Конечно, желающих съесть горячую лепешку всегда много, люди покорно стоят в очереди.

7. В Венгрии популярно два типа бутербродов - хлеб с жиром и хлеб с паштетом из мозгов. Не стоит кривиться! Может быть, звучит это не совсем аппетитно, но и в первом и во втором случае важно не название, а вкус. Хлеб с жиром почти всегда встречается в винных погребах, иногда это вообще единственная еда, которую предлагают посетителям. Хлеб с паштетом из мозгов более распространен. Его всегда можно встретить на Балатоне в уличных бистро и в других простых питейных заведениях. Паштет из мозгов имеет весьма приятный вкус и по виду очень похож на печеночный, но с более нежной текстурой.

8. А в этом уличном буфете, помимо традиционного лангоша предлагали лепешку из картофельного теста с начинкой. Лепешка как раз утюжится поваром.

9. В одном месте можно было понаблюдать за приготовлением венгерской пиццы - лангало. Это своеобразный открытый пирог, который готовится в печи. Лагнало также, как и пицца имеет основу из теста, которая густо покрывается сметаной, сверху посыпается мелко порезанной ветчиной, красным луком и сыром.

10. Пончики также популярны в Венгрии, как и во всем мире. В этом году на ярмарке было всего одно место, где их готовили, но зато они были с традиционной начинкой из густово сливового варенья без сахара.

11. Огромным кюртошкалачам тоже нашлось место на "Улице вкусов"! Только в отличие от тех калачей, которые обычно продаются в городе, эти готовились на углях, что наверняка придавало им пикантную нотку.

Для тех, кто был изрядно голоден на территории ярмарки было достаточно буфетов с национальной едой.

12. В точках питания с классической национальной кухней предлагались наиболее популярные венгерские блюда - пёркёльт, паприкаш, гуляш, жареные колбаски, шашлык.


13. Значительную часть занимали точки питания с региональной кухней. Здесь можно было попробовать весьма необычные вариации уже знакомых блюд.

14. Мохачские горшки с бурлящим содержимым собирали не только толпы зевак, но и приличные очереди из желающих отведать блюдо.

15. А это, пожалуй самый эффектный ингридиент! За три дня было зажарено два бычка на вертеле. Запеченое на углях мясо было составляющей пёркёльта в одной из точек питания.