В 2002 году был открыт первый паб, который дал жизнь новому виду увеселительных заведений в Будапеште. Он очень отличался от того, к чему привыкли посетители, но этот стиль настолько всем понравился, что за 18 лет в городе появилось более двух десятков руинных пабов, а посещение самых популярных рекомендуют путеводители.
От душного кафе в подвале до паба в руинах
Руинный паб Szimpla kert («Симпла керт») - это яркий пример того, как недостаток денег и городские проблемы, могут породить оригинальный проект, который будет известен во всем мире. Несколько лет назад, один известный венгерский новостной интернет-портал назвал это заведением «хунгарикумом из пустого кармана», точно передав смысл истории возникновения легендарного паба.
Первым проектом четырех активных молодых людей, совершенно не имевших никакого опыта в ведении бизнеса, стало кафе Szimpla на улице Кертес (Kertész utca), которое они открыли в 2001 году. Денег было очень мало, друзья собирали средства на открытие всем миром, но иметь своё дело очень хотелось. Экономили на всем, особенно на обстановке, поэтому интерьер формировали из всякого старья. И неожиданно эта вынужденная стратегия выстрелила и стала главным преимуществом. В короткие сроки маленькое кафе в подвале стало бить рекорды по посещаемости. Владельцам даже приходилось вечерами ограничивать вход, чтобы хоть как-то разгружать заведение, забито людьми до отказа. И всё это происходило во времена, когда интернет не был распространен, а самые крутые телефоны были еще кнопочными. То есть о таких местах тогда узнавали благодаря сарафанному радио.
Открывая кафе Szimpla, друзья планировали покрыть расходы в течение года, если бизнес пойдет хорошо и прибыль будет составлять 30-40 тысяч форинтов в день. Но они ошиблись. Ежедневный доход составлял в несколько раз больше запланированной суммы и запасные стратегии по выживанию им так никогда и не пригодились.
Один из основателей – Абель Жендович вспоминает первый проект так: «Когда мы планировали открыть первое кафе на улице Кертес, мы не думали, что все зайдет так далеко. Когда мы открыли его, то почувствовали, что у нас получилось нечто совершенно уникальное и новое. Мы сидели в задымленном подвале, где почти не было никакого оборудования, но люди стояли в очереди на вход, в кафе было сложно передвигаться» (из интервью с Абелем Жендовичем).
Кафе быстро переросло свои возможности. Через год друзья открыли легендарный руинный паб Szimpla kert, который до сих пор является самым посещаемым среди аналогичных. Кстати, кафе Szimpla вновь было открыто в 2004 году, но уже в другом помещении.
Szimpla кert – уникальное явление
Идея открыть паб возникла стремительно. Маленькое кафе Szimpla не могло удовлетворить потребности публики, тем более, в летний сезон, когда люди стремятся больше времени проводить на улицах. Но в условиях города найти вариант, где можно было бы разместить шумную толпу, совсем не много. Идею подала знакомая певица, которая рассказала, что в центре есть расселенный дом, который можно было бы попробовать снять у городских властей.
В начале XXI века ситуация в центральной части VII района Будапешта была плачевной. В кварталах, некогда заселенных еврейской интеллигенцией, множество исторических домов пустовало и медленно разрушалось. Городские власти никак не могли изменить положение. Этим и решили воспользоваться владельцы кафе Szimpla.
Конечно, открытие паба в жилом пустующем доме сопровождалось трудностями. Сначала городские власти не хотели идти на встречу, в первую очередь, потому что не знали, как можно сдать в аренду двор. На решение этого вопроса ушло некоторое время, но он всё же был решен положительно. Весь дом с внутренним двором превратился в паб. Его концепция осталась такая же, как и в одноименном кафе – интерьер формировался из всякого старья, причем, масштабы позволяли проявить больше фантазии, поэтому в пабе есть много всего интересного. Помимо различной старой мебели можно сидеть в распиленном Трабанте, который одновременно является и столом, и стулом или в ванной покурить кальян. Здесь царит эклектика.
Открытие паба на улице Казинци (Kazinczy utca) сопровождалось скромной рекламной компанией. В течение двух недель близ кафе Szimpla висели рекламные плакаты, также информация распространялась в самом заведении. Однако, новое место стало сенсацией. В первый же день через три часа после открытия паб Szimpla kert была полон людей. Владельцы вспоминают, что в тот вечер, посчитать точное количество посетителей не было возможным, но на велосипедной стоянке паба насчитывалось более 100 единиц личного двухколесного транспорта. Реакция первых посетителей была восторженной, атмосфера этого места завораживала, до этого ничего подобного никто не делал. Популярность места росла не по дням, а по часам, многие с порога начинали звонить и срочно звать своих друзей в новое место.
Первое время в пабе большую часть посетителей составляли молодые венгры, Szimpla kert местом встреч и вечеринок, но сейчас большую часть посетителей составляют туристы всех возрастов.
Несмотря на возросшую конкуренцию Szimpla kert продолжает развиваться и уже давно вышел из рамок обычного питейного заведения. Фантазия владельцев, направленная на привлечение посетителей, не иссякает. На данный момент - это универсальный комплекс. Здесь можно потанцевать, посмотреть кино, плотно пообедать, выпить в одном из специализированных баров, покурить кальян, купить безделушку на воскресной ярмарке, зайти в дизайнерский магазин.
Szimpla kert – это уникальное место, которое не теряет своих позиций и по сей день, хотя еще десять лет назад шли разговоры о том, что век руинных пабов безвозвратно уходит. Это не так, Szimpla kert неоднократно входил в десятку самых известных питейных заведений в мире и не сдает своих позиций.
Другие руинные пабы Будапешта
В рекордные сроки став успешным, первый руинный паб дал толчок к образованию аналогов. Уже в 2003 году поблизости были открыты два подобных заведения, а в 2004 году уже пять. Изначально все они были сконцентрированы в VII районе Будапешта, но в дальнейшем стали распространяться и в других местах, имеющих подходящие территории.
Все руинные пабы, так или иначе, копируют Szimpla kert, который сам по себе уникален, сумев выжить в условиях аренды дома под снос. Судьба некоторых последователей, попытавшихся повторить успех, сложилась иначе. Власти очень быстро перестали сдавать аварийные дома в аренду, а тех, кому повезло их снять, выселили после окончания срока. Поэтому многие стали искать свои формы существования, но атмосферный интерьер, бесплатные дискотеки – это обычное дело для таких мест. При некоторых из них есть хостелы, что удобно для молодежи, которая приехала исключительно потусоваться. Вышел из комнаты – попал на танцы. В этих местах всегда кипит жизнь и много туристов.
Но стоит знать, что не все пабы, которые называют руинными являются таковыми. Многие не смогли найти подходящих мест, поэтому просто копируют небрежный стиль. Ремонт и состояние мебели уходят на второй план, а балом правит атмосфера. В разряд руинных пабов сейчас попадают пивные сады, клубы, небольшие бары и развлекательные комплексы с хостелами, театральные бары. Наиболее яркими и популярными являются Doboz, Dürer kert, Élesztő, Ellátó kert, Fogas ház и Instant, Púder Bárszínház, Füge udvar. Расширенный список ищите на сайте, собравшим подобные заведения.
1. Füge udvar - сравнительно молодой руинный паб располагается в расселенном доме. Летом на соседнем пустыре открывают дополнительный пивной сад.
2. Púder - многофункциональный комплекс, возникший не так давно. Позиционирует себя как культурное пространство, где важную роль играет театр. на самом деле, здесь регулярно проходят театральные перфомансы, выставки и другие культурные мероприятия.
3. Doboz bar - огромное многофункциональное пространство в старом доме, где каждая комната обставлена со вкусом. Здесь легко может поместиться до 1500 тысяч человек. Можно арендовать комнаты для собственной вечеринки или нагрянуть сюда спонтанно.
4.Fogas ház и Instant раньше являлись отдельными заведениями, но не так давно они объединились. Fogas ház вырос из однокомнатного подвального клуба. Теперь он занимает огромную территорию и имеет деление. Здесь есть не только танцполы и места для общения. но и хостел, расположенный на втором этаже.
Несмотря на то, что руинные пабы придерживаются похожих правил при организации интерьера, всё же у каждого есть своя изюминка, порекомендовать какое-то конкретное место просто невозможно. Именно поэтому многие гости столицы устраивают марафоны по руинным питейным заведениям.
